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Gastroküche planen: Zonen, Abläufe und VorschriftenArbeitszonen, kurze Wege, Hygiene- und Technikvorgaben und der Ablauf einer Küchenplanung.Weiterlesen
Aufmaß richtig nehmen: So bereiten Sie Ihre Anfrage vorCheckliste für Wände, Anschlüsse und Transportweg plus die Unterlagen für ein genaues Angebot.Weiterlesen
Gastronorm-Maße erklärtGN-Größen, Tiefen und was das für Unterbauten und Arbeitstische bedeutet.Weiterlesen
Die richtige Arbeitshöhe in der ProfikücheFaustregel, Richtwerte nach Körpergröße und welche Höhe zu welcher Arbeit passt.Weiterlesen
Theke und Tresen planen: Maße, Aufbau und DetailsÜbliche Höhen, Tiefen und Gangbreiten und worauf es bei Anschlüssen und Gestaltung ankommt.Weiterlesen
Foodtruck ausbauen: Was Hygiene und Technik verlangenHandwaschbecken, Wasser, Gewicht, Befestigung und der Ablauf eines Ausbaus.Weiterlesen
Edelstahl-Arbeitstisch: Worauf Sie beim Kauf achten solltenWerkstoff, Verstärkung, Aufkantung, Untergestell und Details, die über die Haltbarkeit entscheiden.Weiterlesen
V2A oder V4A? Den richtigen Edelstahl wählenWelcher Edelstahl passt zu Ihrer Küche: Unterschiede, Einsatzbereiche und woran Sie gute Qualität erkennen.Weiterlesen
Edelstahl-Oberflächen erklärt: 2B, geschliffen, gebürstet, poliertWas die Kürzel nach EN 10088-2 bedeuten und welche Oberfläche wofür passt.Weiterlesen
Edelstahl-Wandverkleidung in der Küche: Wann sie sich lohntEdelstahl oder Fliesen, wo sich die Verkleidung bewährt und worauf es bei der Montage ankommt.Weiterlesen
Edelstahl reinigen und pflegenTägliche Reinigung, typische Fehler und was gegen welche Flecken hilft.Weiterlesen
Rost auf Edelstahl: Ursachen und was wirklich hilftFremdrost, Chlorid, falsche Reiniger: woran Sie die Ursache erkennen und wie Sie Flecken entfernen.Weiterlesen
Dunstabzugshaube in der Gastronomie: Welche Vorschriften gelten?Welche Regeln für Abluft, Filter und Reinigung in gewerblichen Küchen gelten.Weiterlesen
Hygienestandards H1, H2 und H3: Was für Edelstahlmöbel und Küche giltHygieneausführungen nach DIN 18865-9 im Vergleich, dazu VO (EG) 852/2004, LMHV und HACCP.Weiterlesen
Ocakbaşı im Restaurant planen: Platz, Abluft und GenehmigungWas ein offener Holzkohlegrill im Gastraum an Platz, Abluft, Brandschutz und Genehmigungen braucht.Weiterlesen
Edelstahlmöbel nach Maß oder Standardmaß: Wann lohnt sich was?Wann Katalogmöbel reichen und wann sich die Maßanfertigung in der Gastroküche auszahlt.Weiterlesen
Spültisch und Spülbereich planen: Becken, Abläufe, AnschlüsseUnreine und reine Seite, passende Becken und geklärte Anschlüsse: So planen Sie den Spülbereich.Weiterlesen
Dunstabzugshaube dimensionieren: Größe, Überstand, BauformWelche Haube zur Kochlinie passt, wie viel Überstand nötig ist und was für die Fertigung gebraucht wird.Weiterlesen
Fettabscheider und Bodenabläufe in der GastrokücheWann ein Fettabscheider Pflicht ist, wie er betrieben wird und was Abläufe für die Möbel bedeuten.Weiterlesen
Bar und Café einrichten: Edelstahl hinter dem TresenStationen, Eiswanne, Gläserspüle, Abschlagkasten: was auf die Arbeitsseite von Bar und Café gehört.Weiterlesen
Edelstahl für Metzgerei, Bäckerei und LebensmittelproduktionWerkstoff, hygienegerechte Bauweise und typische Möbel für Betriebe, die Lebensmittel herstellen.WeiterlesenSie haben eine Frage, die hier noch nicht beantwortet ist? Schreiben Sie uns, wir helfen gern weiter.
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