Das Wichtigste in Kürze
- Kürzel wie 2B, 2G oder 2P stammen aus der Norm EN 10088-2.
- 2B ist die glatte Standardoberfläche. Geschliffen (2G) ist für Arbeitsflächen im Alltag am unkompliziertesten.
- Für Flächen mit Lebensmittelkontakt gilt ein Mittenrauwert von Ra 0,8 µm oder weniger als gängiger Richtwert.
- Geschliffene Flächen immer in Schliffrichtung reinigen.
Was die Kürzel bedeuten
Die Oberflächen von Edelstahlblech sind in der Norm EN 10088-2 mit Kürzeln wie 2B, 2G oder 2P bezeichnet. Die Zahl 2 steht für kaltgewalztes Blech, der Buchstabe für die Art der Oberfläche.
Der Werkstoff bleibt dabei gleich. Ob V2A oder V4A, lesen Sie im Ratgeber V2A oder V4A.
Die gängigen Oberflächen
| Kürzel | Oberfläche | Aussehen und Einsatz |
|---|---|---|
| 2B | kaltgewalzt, gebeizt, nachgewalzt | glatt und matt glänzend, die Standardoberfläche für Innenteile, Böden und Unterbauten |
| 2R | blankgeglüht, oft BA genannt | glänzend, fast spiegelnd, für Verkleidungen und Zierteile |
| 2G | geschliffen | gleichmäßiger Schliff in einer Richtung, für Arbeitsplatten, Fronten und Hauben |
| 2J | gebürstet oder mattpoliert | feiner und seidiger als geschliffen, für Sichtflächen |
| 2P | poliert | Hochglanz, spiegelnd, für Akzente an Theken, empfindlich gegen Kratzer |
| 2M | gemustert | Struktur wie Leinen oder Waffel, kaschiert Kratzer und Fingerabdrücke |
Beim Schliff wird oft die Körnung angegeben, zum Beispiel Korn 240 oder 320. Je höher die Zahl, desto feiner der Schliff.
Glatt ist leichter sauber zu halten
Rauheit
Je glatter die Oberfläche, desto weniger Schmutz und Keime bleiben haften. Für Flächen mit Lebensmittelkontakt gilt ein Mittenrauwert von Ra 0,8 µm oder weniger als gängiger Richtwert.
Schliffrichtung
Geschliffene Flächen reinigt man in Schliffrichtung. Der Schliff sollte deshalb zur Arbeitsrichtung passen. Mehr im Ratgeber Edelstahl reinigen.
Schweißnähte
An Nähten entstehen Anlauffarben. Sie werden verschliffen und gebeizt, damit der Edelstahl dort genauso korrosionsbeständig ist wie auf der Fläche.
Welche Oberfläche wofür?
Geschliffene Flächen sind im Alltag am unkompliziertesten. Feine Kratzer fallen kaum auf und lassen sich in Schliffrichtung ausbessern.
Fragen zu Edelstahl-Oberflächen
Was ist der Unterschied zwischen geschliffen und gebürstet?
Beide haben eine Struktur in einer Richtung. Gebürstet ist feiner und wirkt seidiger, geschliffen ist etwas gröber und robuster im Alltag.
Kann man Kratzer in Edelstahl entfernen?
Bei geschliffenen Flächen meist ja, mit Schleifvlies in Schliffrichtung. Bei polierten Flächen ist das deutlich aufwendiger.
Welche Oberfläche ist am pflegeleichtesten?
Für Arbeitsflächen eine feine geschliffene Oberfläche. Für Verkleidungen, an denen viele Hände vorbeikommen, eignen sich gemusterte Bleche.
Kann ich die Oberfläche bei INOXWERK wählen?
Ja. Sagen Sie uns bei der Anfrage, wo das Möbel steht und wie es aussehen soll, dann empfehlen wir die passende Oberfläche. Zum Beispiel für Theken und Tresen.
Quellen und weiterführende Informationen
- EN 10088-2: Nichtrostende Stähle, Oberflächenausführungen
- Leitlinien der EHEDG zur hygienegerechten Gestaltung
- Merkblätter der Informationsstelle Edelstahl Rostfrei
Stand: September 2026. Die Angaben ersetzen keine Beratung im Einzelfall.
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