Das Wichtigste in Kürze
- Für die meisten Küchen reicht 1.4301 (V2A), bei viel Salz oder Säure ist 1.4404 (V4A) besser.
- Wichtiger als die Blechstärke ist die Verstärkung unter der Arbeitsplatte.
- Aufkantung, stabiles Untergestell mit Stellfüßen und saubere Schweißnähte zeigen Qualität.
- Ein Tisch nach Maß lohnt sich bei Nischen, Schrägen und kombinierten Möbeln.
Erst klären, was der Tisch leisten muss
Ein Tisch in der Vorbereitung hat andere Aufgaben als ein Abstelltisch neben dem Kombidämpfer oder ein Packtisch in der Spülküche. Klären Sie deshalb vorher: Was wird darauf gemacht, was steht darauf und was soll darunter Platz finden?
Daraus ergeben sich Maße, Belastbarkeit und Ausstattung. Standardtische passen oft, bei schwierigen Räumen lohnt sich ein Tisch nach Maß.
Die wichtigsten Merkmale
| Merkmal | Worauf Sie achten sollten |
|---|---|
| Werkstoff | Üblich ist 1.4301 (V2A). Bei viel Salz oder Säure ist 1.4404 (V4A) die bessere Wahl. |
| Arbeitsplatte | Nicht nur die Blechstärke zählt, sondern die Verstärkung darunter. Eine gut verstärkte Platte dröhnt nicht und biegt sich nicht durch. |
| Aufkantung | Eine Aufkantung hinten verhindert, dass Wasser und Lebensmittel hinter den Tisch fallen. Seitlich ist sie sinnvoll, wenn der Tisch an einer Wand steht. |
| Untergestell | Stabile Rohre, sauber verschweißt, mit Stellfüßen zum Ausgleichen von Bodenunebenheiten. |
| Ablage | Grundboden oder Zwischenboden, alternativ Schubladen, Türen oder ein Unterbau für Geräte. |
| Kanten und Nähte | Gerundete Kanten, keine scharfen Grate, geschliffene und gebeizte Schweißnähte. |
Übliche Tiefen sind 600 und 700 mm, übliche Höhen 850 und 900 mm. Mehr zur Höhe im Ratgeber Arbeitshöhe.
Was einen Tisch praktischer macht
Becken und Ausschnitte
Ein eingeschweißtes Becken oder Ausschnitte für GN-Behälter sparen Wege. Mehr im Ratgeber Gastronorm-Maße.
Fahrbar oder fest
Rollen mit Feststellbremse machen den Tisch flexibel und erleichtern die Reinigung darunter. Für schwere Geräte ist ein festes Gestell besser.
Wandanschluss
Steht der Tisch an der Wand, schließt eine hohe Aufkantung die Fuge. So bleibt kein Spalt, in dem sich Schmutz sammelt.
Standard oder nach Maß?
Nach Maß lohnt sich vor allem bei Nischen, Schrägen, Pfeilern oder wenn Tisch, Becken und Unterbau zu einem Möbel verbunden werden sollen.
Fragen zum Arbeitstisch
Welcher Edelstahl ist für einen Arbeitstisch richtig?
Für die meisten Küchen reicht 1.4301 (V2A). Wo viel Salz, Marinade oder Säure im Spiel ist, zum Beispiel in der Fischverarbeitung, ist 1.4404 (V4A) beständiger.
Warum dröhnen manche Arbeitsplatten?
Weil die Platte darunter kaum verstärkt ist. Eine Verstärkung mit Profilen, bei Bedarf mit Antidröhnbelag, macht die Platte ruhig und stabil.
Brauche ich eine Aufkantung?
Wenn der Tisch an einer Wand steht, ja. Sie verhindert, dass Wasser und Speisereste in den Spalt zur Wand laufen.
Fertigen Sie Arbeitstische nach Maß?
Ja. Wir fertigen Arbeitstische und Spültische aus Edelstahl in jeder Größe, mit Becken, Schubladen oder Unterbau. Mehr dazu bei Arbeitstische und Spültische.
Quellen und weiterführende Informationen
Stand: September 2026. Die Angaben ersetzen keine Beratung im Einzelfall.
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