Những điều quan trọng nhất
- Quầy đứng và quầy dùng ghế bar thường cao 105 đến 115 cm, mặt làm việc cao 85 đến 90 cm.
- Phần mặt quầy nhô ra 20 đến 30 cm tạo chỗ để chân cho khách ngồi.
- Phía sau quầy cần dự tính lối đi rộng tối thiểu 90 cm.
- Một phần quầy hạ thấp, cao tối đa 80 cm và có khoảng trống bên dưới giúp xe lăn tiếp cận được.
Mặt phía khách và mặt làm việc
Mặt phía khách là mặt trưng bày: mặt quầy, mặt trước, thanh gác chân. Ở đây, thẩm mỹ và sự thoải mái là quan trọng. Mặt làm việc là một chỗ làm việc như trong bếp, với chậu rửa, thiết bị làm lạnh, chỗ để đồ và các đấu nối.
Thường thì mặt làm việc thấp hơn mặt quầy. Nhờ đó khách không nhìn thấy công việc phía sau, còn nhân viên làm việc ở chiều cao bình thường.
Tổng quan các kích thước thông dụng
| Khu vực | Giá trị tham khảo | Ghi chú |
|---|---|---|
| Quầy đứng và quầy dùng ghế bar | khoảng 105 đến 115 cm | phù hợp với chiều cao ngồi của ghế bar |
| Quầy phục vụ và quầy bán hàng | khoảng 90 đến 110 cm | tùy khách đứng trước quầy hay chỉ đến lấy hàng |
| Mặt làm việc | khoảng 85 đến 90 cm | như một bàn làm việc trong bếp |
| Phần nhô của mặt quầy | khoảng 20 đến 30 cm | chỗ để đầu gối khi khách ngồi |
| Thanh gác chân | khoảng 20 đến 30 cm tính từ sàn | tùy theo ghế và chiều cao quầy |
| Lối đi phía sau quầy | tối thiểu 90 cm, rộng hơn càng tốt | rộng hơn nếu hai người cần đi lướt qua nhau |
Đối với người dùng xe lăn, một phần quầy nên được hạ thấp và có khoảng trống bên dưới. DIN 18040-1 quy định chiều cao tối đa 80 cm cho phần này.
Những điều quan trọng khi thi công
Điểm đấu nối
Đường cấp nước, thoát nước và điện cho chậu rửa, máy rửa ly và thiết bị làm lạnh nên được xác định trước khi sản xuất quầy. Đi đường ống, đường dây bổ sung về sau rất tốn công.
Làm lạnh và thông gió
Thiết bị làm lạnh dưới quầy cần không khí. Lưới thông gió ở chân đế hoặc mặt trước giúp thiết bị không bị quá nhiệt.
Vệ sinh
Bề mặt nhẵn, góc trong bo tròn và chân đế kín giúp quầy dễ giữ sạch hơn. Xem thêm trong cẩm nang Bề mặt inox.
Inox không nhất thiết phải lạnh lẽo
Mặt làm việc vẫn bằng inox, mặt phía khách có thể phù hợp với không gian. Như vậy quý khách kết hợp được sự vệ sinh ở phía sau với không khí ấm cúng ở phía trước.
Câu hỏi về quầy
Quầy bar thường cao bao nhiêu?
Thường từ 105 đến 115 cm. Điều quan trọng là ghế bar phải phù hợp và đầu gối có đủ chỗ dưới phần mặt quầy nhô ra.
Lối đi phía sau quầy nên rộng bao nhiêu?
Tối thiểu 90 cm. Nếu nhiều người làm việc cùng lúc hoặc phía trước có thiết bị với cửa mở ra, nên dự tính rộng hơn.
Quầy có thể làm hình tròn không?
Có. Chúng tôi chấn và cuốn inox thành các đường cong. Nhờ đó có thể làm quầy tròn và quầy phục vụ dạng uốn lượn.
Quý khách có làm quầy theo kích thước không?
Có. Chúng tôi sản xuất quầy, quầy bar và quầy phục vụ bằng inox theo kích thước của quý khách. Xem thêm tại Quầy và quầy bar.
Nguồn và thông tin tham khảo
- DIN 18040-1: Xây dựng không rào cản, công trình công cộng
Cập nhật: tháng 9/2026. Thông tin này không thay thế cho việc tư vấn từng trường hợp cụ thể.
Làm nội thất food truck: yêu cầu về vệ sinh và kỹ thuậtBồn rửa tay, nước, trọng lượng, cách cố định và quy trình thi công.Đọc tiếp
Đo đạc đúng cách: chuẩn bị yêu cầu báo giáDanh sách kiểm tra tường, đầu nối và lối vận chuyển, cùng các tài liệu cần thiết cho một báo giá chính xác.Đọc tiếp
V2A hay V4A? Chọn đúng loại inoxLoại inox nào phù hợp với bếp của quý khách: điểm khác biệt, phạm vi sử dụng và cách nhận biết chất lượng tốt.Đọc tiếpQuý khách đang lên kế hoạch cho một dự án?
Hãy mô tả ngắn gọn dự định của quý khách. Chúng tôi sẽ tư vấn trực tiếp và gửi báo giá cho quý khách.